과일이나 잼과 함께 곁들이는 중국의 인기 디저트 아몬드 젤리에서 영감을 얻은 아몬드 판나 코타는 신선한 라즈베리와 함께 겨울에 먹기 딱 좋은 간식입니다. 

아몬드 밀크는 영양소가 풍부하고, 우유보다 칼로리가 65~80% 낮은 유제품 대체제이며, 신체 균형에 필수적인 비타민 E와 칼슘이 풍부합니다.  

재료  

• 무가당 아몬드 밀크 1컵
• 시럽 2큰술
• 아몬드 5개
• 바닐라 익스트랙 1/2작은술
• 건조 젤라틴 믹스 1/2큰술
• 라즈베리 1컵
• 꿀 1/4작은술

조리법

1 냄비에 아몬드 밀크, 시럽, 아몬드, 바닐라 익스트랙을 넣고 중불로 가열하며 섞습니다. 이때 계속 저으면서 끓어 넘치지 않게 주의합니다. 

2 모두 섞이면 약불로 줄이고 그릇에 두 큰술 정도 퍼낸 다음 젤라틴 파우더를 넣고 젤라틴 분말이 녹을 때까지 저어줍니다. 

3 젤라틴이 섞인 재료를 다시 냄비에 넣고 잘 섞습니다. 불을 중불로 올리고 거품기를 써서 젤라틴 가루를 모두 녹입니다.

4 작은 볼에 섞은 재료를 나눠 담고 냉장고에 60분 동안 넣어 둡니다. 컵을 먼저 냉동실에 15분 정도 넣어 온도를 낮춘 뒤에 재료와 함께 냉장고에 넣으면 시간이 단축될 수 있습니다. 

5 아몬드 밀크 혼합재료를 두 컵에 나눠 담아서 냉장고에 60분 동안 넣어 둡니다. 컵을 먼저 냉동실에 15분 정도 넣어서 온도를 빠르게 낮춘 뒤에 냉장고에 넣으면 시간이 단축됩니다. 

6 라즈베리 쿨리를 만들기 위해 라즈베리와 꿀을 블렌딩 컵에 넣고 30초 동안 블렌딩한 후, 체에 걸러서 씨나 큰 덩어리를 제거합니다. 

7 냉장고에 놔둔 판나 코타의 위 표면을 눌렀을 때 빠르게 다시 올라오면 꺼낸 후, 완성된 라즈베리 쿨리 또는 좋아하는 과일을 곁들여 내어 달콤한 아몬드 판나 코타를 즐겨보세요! 

영양 정보  

레시피: 아몬드 판나 코타

이 레시피의 양: 2인분

* 일일 섭취 비율은 2000칼로리 식단을 기준으로 합니다. 필요 칼로리에 따라 일일 섭취 비율이 높아지거나 낮아질 수 있습니다.